御膳料理

御膳料理の中でも、壱岐牛の陶板焼きや郷土料理ひきとおし、うに釜めしといったメニューが人気です。壱岐牛は、島内で育てられた黒毛和牛で、柔らかくてジューシーな肉質が特徴です。陶板焼きは、熱した陶板の上で自分で焼いて食べるスタイルで、お好みの焼き加減に調整できます。うに釜めしは、玄界灘で取れた生うにをふんだんに使った贅沢な一品で、うにの濃厚な風味と釜めしの香ばしさが絶妙に合います。